2026

坚持高质量发展，数智增效胜周期——狗不理集团召开2026年半年度经营分析会

日前，狗不理集团在总部会议室举办“坚持高质量发展，数智增效胜周期”2026年半年度经营分析会。通过经营数字分析和职能部门、连锁酒店代表运营亮点呈现，进一步展示了集团持续坚持提升数字化管理水平、推动高质量发展的方向和成效。集团运营管理班子、各基层单位二级班子成员等115人参会。

集团半年经营分析会主题

今年上半年，面对消费需求分层迭代、餐饮细分赛道竞争加剧及行业进一步洗牌等多重压力，狗不理集团深入贯彻习总书记在天津考察调研的重要讲话精神和天津市委市政府的总体要求，充分发挥文旅资源优势，培育和发展行业新质生产力，积极部署各基层单位承压前行，以数字化管理和智能化技术提升运营质量，实现餐饮与食品工业双主业的稳健、高质量发展。

经营分析会现场

狗不理连锁酒店持续加强从采购到原材料入库、从厨房到餐桌再到客人用餐结束以及客户维护管理的前中后端全面数字化管理，在市场多元因素的冲击下保持平稳发展。特别是在集团投资和紧密筹备下，狗不理（滨海店）盛大开业，弥补了品牌区域布局的空缺。滨海店作为顺应消费者对家庭与职场以外第三空间的需求而打造的氛围感酒店，与以“老味”为特色的山东路店、欧式风格的武清店、古典宫廷风的水北店、小洋楼风情的贵宾楼店、大洋楼风格的和平路店等连锁酒店形成品牌矩阵，为品牌多区域协同高质量发展注入了强劲动能。

集团连锁酒店运营总经理耿静做连锁酒店运营分析

食品工业新增津味粽子节日礼盒等67款新品，收获市场热烈反响，为消费者提供更多选择；开发搭载训练企业自有模型的AI自动视觉识别装置可实现手工包外观100%精准检测、自研改造应用场景灵活的自动投料生产线，大幅降低生产人工依赖；成品库、原料库全面引入扫码出入库RFID高频电子标签设备，实现数据迅速采集，大大提升管理效率。

集团总工程师吴懿娜做食品工业运营分析

集团部室坚持以数字化赋能一线经营，通过一体化智能集成平台实现中端精准调控，助力产品高效、高质量出品：中心厨房聚焦净菜鲜配和菜品出品标准化研究，大大缩短酒店后厨备菜时间，保障菜品从粗加工到端上餐桌全程新鲜、美味；面品部深耕馅芯36小时效期控制与自动预警，让顾客每次品尝到新鲜、好吃、热腾腾的狗不理包子都能感到惊喜和回味无穷；物流采购部全面应用集团自研系统，实现“一物一码”可视、可控、可预测的数字化控制，月度盘点差异率大大降低。

狗不理集团行政总厨杨春发言

狗不理集团面品部负责人赵惠芬发言

狗不理集团物流采购部负责人王军发言

连锁酒店在上半年的经营中也呈现诸多亮点，来自山东路店、武清店和水北店的经理代表分别就逆势增长、客户满意度及数字化管理做专题发言。

狗不理山东路店经理傅伟发言

狗不理武清店经理傅旺发言

狗不理水上北路店副经理王晶发言

本次会议集中呈现了集团部室及各基层企业通过数字化管理提质增效的初步成效。狗不理集团董事长张彦森对集团紧跟时代变化所采取的创新举措予以肯定，他说，我国的科技创新实力显著突破给传统行业带来了科技化转型新课题，当前市场周期波动也要求餐饮行业向高质量、差异化和精细化运营转型。近年来，集团大力打造全透明数字管理体系，正是在积极顺应国家发展趋势、不负天津市委市政府“擦亮金字招牌”的嘱托。本次会议的主题“坚持高质量发展”和“数智增效”，就是集团接下来的工作方向。这就要求全体干部做企业的“一面旗”，做员工的“一盏灯”，既要相互学习、提高思想素质，展示好品牌形象，也要持续利用数字化提升管理水平，团结一致共同护航企业平稳穿越周期、实现长期稳健发展。