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中国工程院院士陈坚领衔 天津市振兴老字号食品产业创新发展战略研究 项目正式启动
狗不理加入陈坚院士领衔的振兴老字号食品产业创新发展战略研究项目
2021年3月19日，中国工程科技发展战略天津研究院重大咨询研究项目“天津市振兴老字号食品产业创新发展战略研究”启动会在狗不理老字号产业园召开。该项目由中国工程院院士陈坚领衔，江南大学、天津科技大学、天津狗不理食品股份有限公司等联合承担，旨在通过分析天津老字号发展现状，深入研究生物科技在老字号食品产业的应用等，为振兴天津老字号食品产业创新发展提供精准建议和产业示范。天津市科技局、天津大学、南开大学等单位代表及天津市老字号协会负责人等出席了此次启动会。
启动会上，江南大学李兆丰教授做了项目汇报；各与会专家和项目成员单位代表围绕研究目标、项目方案、合作研究方式等问题进行了充分研讨，并针对狗不理国际益生菌技术成果转化及在食品领域的应用进行了深入交流。
最后，项目负责人陈坚院士指出，老字号既要保留传统特色，还要从国家十四五发展战略规划角度，尽快实现老字号转型升级的目标；并对课题研究提出站位要更高、研究主题要更深、研究成果要更多的三点要求。
“天津市振兴老字号食品产业创新发展战略研究”项目将对天津传统食品产业发展情况进行调查分析，深入探讨食品生物技术驱动天津食品产业转型升级路径与策略，开展未来食品科学技术推进天津传统食品产业化发展的战略研究，探索中华传统饮食文化的新模式、新路径、新格局。
中国工程院院士陈坚领衔 天津市振兴老字号食品产业创新发展战略研究 项目正式启动
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