2025

舌尖上的狗不理，悉数品控红线——狗不理集团召开第三季度经营分析会

狗不理集团10月20日在狗不理武清家乡店召开以“舌尖上的狗不理，悉数品控红线”为主题的第三季度经营分析会，集团领导班子和下属企业二级班子和部分骨干参会。

狗不理集团10月20日在狗不理武清家乡店召开以“舌尖上的狗不理，悉数品控红线”为主题的第三季度经营分析会，集团领导班子和下属企业二级班子和部分骨干参会。基层酒店分享交流包子、菜品、服务、环境等方面不断提升质量控制的经验。大家再一次将集团“诚信为本、品质经营”的理念铭刻于心、坚定落实于行，承担起在高质量发展路上擦亮“津”字招牌的责任。狗不理集团第三季度分析会现场

传承好百年基业、呵护好常青品牌，高品质只是狗不理经营的底线要求。连锁酒店和特色酒店在出品质量上始终采用高标准、坚持严落实，严格把好原料和制作过程关口，坚持只出品新鲜制作菜，扩大可视化明档窗口和包子现场包制展示区覆盖面，让产品从指尖到舌尖的每一步都安心、每一口都舒心；在服务上把提升满意度作为终极目标，做到及时、细致、有温度，让消费者真正感受到宾至如归；在环境上因时制宜、因地制宜，利用器物本原打造多元化消费新场景。

连锁酒店经营和品控管理汇报

特色酒店经营和品控管理汇报

集团副总耿静点评

包子作为狗不理的核心产品，规范是基础，质量是核心，闭环管理是关键。会上，连锁酒店面案部长依次介绍了自己包子团队的管控细节，悉数为让顾客吃到鲜香十足、热气腾腾包子所实施的餐前、餐中到餐后的“毫米级”流程控制标准，坚持严格遵循规范、狠抓团队建设；生动的介绍和现场评比每一个环节都彰显了狗不理技师团队在小包子里钻研大品质的独运匠心，彰显了狗不理包子历经百年仍能行稳致远的人才队伍和管理保障。连锁酒店面案部长技能展示评比

集团面品部部长赵惠芬点评

集团党委书记、集团副总于庆辉点评

集团部室坚持赋能一线服务，走提升内涵式发展路子，通过数字化赋能一线企业。物流部实现各基层分库库存实时动态查询和供货自动预警；中心厨房扩大原材料粗加工服务，依托数字平台实现48小时动态管理闭环，赋能基层酒店品质保障；数据中心自主编程开展智能产品开发，不断优化人工操作流程，其中自研自制的灵巧手可自主捏包子褶，为狗不理引领高质量发展创新数智支撑。

集团部室赋能情况汇报

集团副总果思宏点评

食品工业作为国家级绿色工厂的核心，其研发、生产、销售和管理迈上新台阶，将射频技术应用于手工包制生产线、库存管理等关键环节，进一步解决食品工业生产和储存的痛点、难点，呈现了数字化管理新成果。

食品工业经营汇报

集团技术总工吴懿娜点评

本次会议展现了集团各基层企业面对市场新形势坚守的质量初心和迸发的强大动能。集团董事长张彦森指出，前不久在天津举办的上合会议为我们天津带来了新的消费资源，狗不理也在这一大要事中承接了大大小小的很多重要接待，从重要贵宾到客人的热烈反馈和满意度看，我们尽到了为天津增色的责任，这是集团干部员工共同努力的结果。他强调，让“天天乐道、津津有味”成为深入内心的消费体验，这是市委市政府对我们天津服务窗口企业的要求，我们今天三季度会又以悉数品控红线作为主题，就是让大家进一步明白高质量发展、高质量服务是我们接下来紧跟国家的方向，我们要通过数字化实现体系管理，通过AI应用、人才匹配提升狗不理的新质生产力，从原材料到工艺技术含量等方面把传统的小小的包子为什么好吃、倍受欢迎说清楚讲明白。各基层单位要继续重视各岗位的高技能人才培养，共同努力打造狗不理德才兼备的人才队伍，坚持做老品牌不做老企业、做久不图快，做强不图大。